用於國家儲備 俄繼續實驗永久凍土儲存食物

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追逐傳說

北極探險家愛德華·托爾有個夢想：找到神秘的桑尼科夫之地。1810年，毛皮商人雅科夫·桑尼科夫（Yakov Sannikov）在北冰洋看到個巨大的島嶼。人們相信了他，開始尋找該島。傳奇探險家德米特里·什帕羅（Dmitry Shparo）告訴我，很可能桑尼科夫沒有說謊。他可能看到了土地，但那不是陸地，島嶼的基礎是古代冰。隨著時間的推移，冰層融化，島嶼消失了。這種情況在北極是存在的。

但托爾男爵相信桑尼科夫之地的存在，並且無論如何都要找到它。1900年，在男爵率領下，“霞光”號（Zarya）縱帆船前往北極探險。在泰梅爾海岸附近，海冰阻止了探險隊，托爾在凍土中建了幾個食品倉庫。其中一個最終沒有使用。托爾在日記中說：“我下令埋了個裝48聽白菜湯罐頭的箱子，一個裝6公斤面包幹的焊封盒子，一個裝6公斤麥片的焊封鐵盒，一個裝1.6公斤食糖、4公斤巧克力、7塊茶餅和1塊磚茶的焊封盒子。”

科學家手里的是從托爾在凍土中建立食品倉庫拿出來的“加肉和米的白菜湯”罐頭 / 透視俄羅斯

桑尼科夫之地未能被找到，而且發現一個北極新島嶼也沒什麽大不了。我想說的是：他們的縱帆船在一個巨大群島的南方60公里處駛過，它今天被稱為北地群島。北地群島面積超過比利時，將被另一個探險隊發現。托爾狂熱地尋找桑尼科夫之地。1902年，他和同伴在新西伯利亞群島的一個島上喪生。沒人知道發生了什麽。

美味健康的食物

上世紀70年代初，托爾的倉庫在傑波角（泰梅爾半島）被發現。食物在地下1.3米深處保存得很好。德米特里·什帕羅(著名蘇聯和俄羅斯旅行家和作家，世界上第一個滑雪到達北極的探險隊領導者（1979 年——編註)。據悉，1900年的面包幹和麥片“非常棒”。接下來是一次又一次的考察。不久後，烹飪世界的奇跡“加肉和米的白菜湯”罐頭從泰梅爾半島回到莫斯科。施帕羅回憶說：“味道很香，有肉塊。”

我有幸親手觸摸了男爵藏品中一聽675克的罐頭。我無權透露在什麽地方，我只能說，那是國家糧食儲備的秘密倉庫之一。而且必須戴手套才可以拿起罐頭。1862年，聖彼得堡阿濟別爾工廠最早在俄國生產這種罐頭。它一開始打算賣給軍隊和旅行者，但對軍方銷售得不好，因為高級軍官對它不感興趣，下級軍官也對其不屑一顧。用爐火現煮的菜湯和粥飯既熟悉又直觀，鐵皮罐頭盒里的食物卻令人起疑。這還是在罐頭種類繁多的情況下，比如煮熟和烤熟的牛肉、羊肉、碎肉和肉湯。

食品試驗場

俄羅斯國家儲備署儲存問題研究所對這些罐頭進行了仔細研究。他們驚訝地發現，食物不僅沒有變質，而且非常安全，並且保留了營養和有益成分。因此，一個想法誕生了：在傑波角不僅設立歷史遺址，而且建設一個科學平臺，開展在凍土中長期儲存食物的實驗。北極已成為我們的“食品試驗場”，放入倉庫中的不僅有燉肉，還有面粉、米類、糧油雜貨、酒、酵母、兒童食品和運動食品、蛋白質、氨基酸、信息載體、羊毛甚至石油產品。

為什麽要存放碳氫化合物有？也是用來吃的嗎？不，汽油和柴油用於其它目的。我們想知道，飛機和船舶燃料儲備在長期冷凍條件下會發生什麽。不過，托爾男爵把食物放在裝有蕎麥的鐵箱里，把蕎麥同時用作吸收劑和緩沖物，如今所有東西都放在35升的牛奶桶中（連帶溫度記錄器）。

為什麽要這樣做？

所有這些實驗都是在俄羅斯國家儲備署領導下進行的，其目的是發生全球災難和沖突時取出食物儲備供應居民。他們不僅要為居民提供食物，還要提供醫療。2016年，實驗者存放了一種幹血液制品——白蛋白。按計劃，它將在2025年被取出檢查質量情況。俄羅斯65%的土地被永久凍土覆蓋。天然“食品冰箱”足夠我們用很久。

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作者：伊戈爾·葉爾科夫（Igor Elkov）