了解索契之：索契8大傳統飲料

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一、克拉斯諾達爾茶

生長並采摘於索契偏遠山區的克拉斯諾達爾茶，堪稱世界最北端的茶葉。可以在位於索契郊區的著名茶館中享用以俄羅斯傳統方式泡制的克拉斯諾達爾茶，有深琥珀色長葉黑茶以及加入長自高海拔藥草的綠茶等不同種類。啜飲克拉斯諾達爾茶的時候，可以配上從俄式烤箱中直接取出的美味罌粟籽蛋糕，以及用當地水果和漿果制成的蜂蜜和果醬。茶道按照俄羅斯傳統方式進行，熱氣騰騰的茶炊通常伴以巴拉萊卡琴和手風琴音樂。包括參觀、品茶及甜點在內的茶館門票價格在98至140元人民幣之間。

索契茶館地址：烏奇傑列村，紮波羅熱街302號

（г. Сочи, пос. Уч-Дере, ул. Запорожская, 302）

二、礦泉水

索契也因礦泉水而出名。許多年前，在索契還不為人知的時候，其具治療功效的奇維任普謝（Чвижепсе）、普拉斯通斯卡亞（Пластунская）、索欽斯基（Сочинская）礦泉水早已名聲在外。這些知名的礦泉水均取自三口泉眼，富含鐵、氟、溴和碘等礦物質，不但口味純凈，消暑止渴，而且每日飲用還可以強身健體。幾乎在索契的每一個商店里，都可以買到瓶裝礦泉水。由於海濱公園Riviera Park和阿德勒度假區Adler resort 的噴泉一周7天、一天24小時噴射礦泉水，因此還可以免費品嘗到它。

三、蜂蜜類飲品：蜂蜜甜酒，熱蜜水和蜂蜜酒

遊客參觀索契的蜂房並不僅僅是為了蜂蜜。因為這里還有大量的特供蜂蜜飲料，可以作為紀念品購買回家。比如通往克拉斯納亞波良納的路上，就有以其主人名字命名的著名"噶木劄特"蜂房（Gamzat Apiary）（俄語網站）。這里有一種奇特的蜂蜜甜酒，堪稱冬季暖身和撫慰心靈的最佳選擇。而用蜂蜜和香料根據特殊配方制成的"熱蜜水"葡萄酒，則有著細膩而精致的味道。

飲酒愛好者可以品嘗養蜂場釀造的地道蜂蜜酒。釀造地道蜂蜜酒的秘訣之一在於，這種80度的酒精飲品需要至少泡制3個月的時間。［點擊查看詳情］

四、家釀葡萄酒

深褐色的伊莎貝拉（Isabella）葡萄散發著令人難以置信的清香，幾乎索契的每個院子里都成長著這種葡萄。人們利用葡萄、黑莓或樹莓釀制幹紅、甜或半甜葡萄酒，每個家庭都有自己獨特的配方。這些葡萄酒通常被窖藏多年，只有在重要客人到來、婚禮或者孩子出生這樣特殊的日子里，才會被拿出來喝。因此，如果有幸到熱情好客的索契家庭做客，一定不要拒絕家釀葡萄酒。人們一定會為你奉上他們最好的窖藏家釀。但千萬不要被城里商店看到的葡萄酒所誘惑，因為有些商家並不誠信，他們售賣的很可能是勾兌的葡萄酒。

五、恰恰酒

索契人用來祝酒的不是伏特加，而是高加索的恰恰酒（Чача）。相比伏特加，這種酒的酒精含量較高，而且含有水果的味道。傳統的恰恰酒被歸類為葡萄白蘭地，以純酒精和葡萄為原料由家庭酒廠釀制而成。意大利版的恰恰酒被稱為格拉巴(grappa)，而南部斯拉夫人則稱其為拉吉亞(Rakia)。由於加入了生長在索契的核桃殼，因此恰恰酒有一種不同尋常的味道。不過喝恰恰酒的時候千萬要註意節制，因為其酒精度數高達80至140度。

六、發酵乳品：馬佐尼、阿依蘭和泰恩

發酵乳阿依蘭。來源：Lori

高加索地區的人們一直以長壽聞名。其原因之一可能是由於他們經常飲用由牛奶和羊奶制成的發酵乳品。源於格魯吉亞的馬佐尼（мацони）是一種傳統的高加索發酵乳品，也被稱為"長壽甘露"。據說，馬佐尼可以降低膽固醇、幫助消化、降低血壓、防止早衰。名為阿依蘭（айран）的發酵飲品對呼吸系統和神經系統都有幫助。另一種索契流行的發酵乳品是源自亞美尼亞的泰恩（тан）。泰恩不但可以治療菌群失調癥、促進新陳代謝、止渴，而且還有助於人們減肥，其最突出的特點是宿醉治療功能。所有這些發酵乳品均可以在家中制作，同時也被大規模生產，在索契的任何食品店都能找到它們。

七、石榴汁

索契的咖啡館和餐廳全年都會供應由水果、漿果和蔬菜制成的各種新鮮果蔬汁。其中被認為最重要的就是石榴汁，其對健康的益處已被不同國家的科學家反複證明。在索契，人們用生長在城中或是鄰近的阿布哈茲的石榴來制作新鮮的石榴汁。由於索契的亞熱帶氣候影響，這里的石榴通常個頭很大，而且汁多味甜。索契的冬季也是品嘗柑橘汁的季節。元旦前，數以千計的汽車運載著柑橘穿越俄羅斯與阿布哈茲邊境。由於蘇聯時代食品短缺，對整個俄羅斯來說，柑橘象征著新的一年。

八、克拉斯納亞波良納香飲

許多遊客都會要求購買卡克拉斯納亞波良納香飲，並將其帶回家作為送給親朋的禮物。克拉斯納亞波良納香飲由20多種產自西高加索地區的藥草、8種水果浸泡汁、果汁和芳香醇制作而成，不但可以有效地抗疲勞、提高免疫力，而且經常飲用還可以使人遠離感冒。| www.tsrus.cn/30223 |

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本文為《透視俄羅斯》專稿

作者：斯韋特蘭娜·西涅波斯托洛維奇 （Svetlana Sinepostolovich）