《農忙時節。割麥人》。格里戈里·米亞索耶多夫。1887年。俄羅斯博物館
/ The Russian Museum
通常黑麥、小麥和大麥用短鐮刀收割，蕎麥、燕麥、豌豆則幾乎總是用大鐮刀收割。
《收割中·夏天》（1820年代中期）。阿列克謝·韋涅齊阿諾夫，國立特列季亞科夫畫廊。
/ The State Tretyakov Gallery
《收割者》（1820年代末）。阿列克謝·韋涅齊阿諾夫，俄羅斯博物館。
/ The Russian Museum
收割前，常常舉行去田間的十字架遊行，神父會向田地淋灑聖水並賜福。
《正午。莫斯科近郊》（1869年）。伊萬·希施金，國立特列季亞科夫畫廊。
/ The State Tretyakov Gallery
收割第一捆麥子稱“開鐮”。收割者天不亮就下地。“開鐮女”的選擇至關重要：要選一位身體健康、“手氣好”的婦女。她用鐮刀割下第一批麥穗，將其紮成一束，送到教堂祝聖。這束麥穗作為房屋和未來收成的護符，一直被保存到來年，谷粒可在第二年播種時摻入種籽中。
《收割女》（1871年）。康斯坦丁·馬科夫斯基，俄羅斯博物館。
/ The Russian Museum
《田間農民的午餐》。康斯坦丁·馬科夫斯基，塔甘羅格藝術博物館。
/ Taganrog Art Museum
《扛麥捆的姑娘》（1880年）。康斯坦丁·馬科夫斯基，公有領域。
/ Public domain
在收割過程中，收割者唱起收割歌。生育主題在收割中占有重要地位。例如，不可把另一位收割女割下的麥穗捆進自己的麥捆，以免“剝奪她未來的孩子”。
《農忙時節（割麥人）》（1887年）。格里戈里·米亞索耶多夫，俄羅斯博物館。
/ The Russian Museum
最後幾穗麥子不能割掉，要用絲帶紮起來，留在田里。它們被稱為“胡子”。“編胡子”儀式是這樣的：將麥穗編成辮子，彎向地面，一面鞠躬一面念誦祈求來年豐收的話。
《糧食收割》（1910年）。季娜伊達·謝列布里亞科娃，公有領域。
/ Public domain
收割結束稱“收鐮”。收割的最後一天必須隆重慶祝，擺起節日餐桌，放上用新面粉做的大圓面包、蜂蜜和啤酒。
《收割》（1914年）。鮑里斯·庫斯托季耶夫，阿斯特拉罕國立多加金美術館。
/ Dogadin Astrakhan State Art Gallery
最後一捆麥子同樣非常重要。要用絲帶裝飾，唱著歌擡進村子，放在聖像下面。一些地區這捆麥子作為能治病的飼料餵給牲畜。
《收割女》（1912年）。卡濟米爾·馬列維奇，阿斯特拉罕國立多加金美術館。
/ Dogadin Astrakhan State Art Gallery
《收割者》（1929年）。卡濟米爾·馬列維奇，俄羅斯博物館。
/ The Russian Museum
收割結束後，年輕人舉行遊樂活動、玩遊戲、跳圓圈舞。農民開始準備秋季工作。
《收割》（1945年）。阿爾卡季·普拉斯托夫，國立特列季亞科夫畫廊。
/ The State Tretyakov Gallery
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