老味道：4道令人意想不到的蘇聯漿果和水果湯

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1.櫻桃甜餃子湯

這個食譜可能是由一個小時候非常喜歡櫻桃餡餃子的人發明的，不過他在里面加了更多的櫻桃醬。

做法：櫻桃（600 克）分兩部分。其中一部分去核，放入濾鍋瀝幹多余汁液，漿果撒上澱粉（50 克）。另一部分揉碎，倒入四五杯熱水，加白糖（半杯），煮沸，濾凈。準備面團：1杯小麥面粉、2個雞蛋和2湯匙水混合揉勻，搟成薄片，切成一個個圓形面皮。每個圓形面皮里放入一兩個去核櫻桃，沿邊將面皮捏緊。餃子放入熱櫻桃湯中煮5-10分鐘即可上桌。

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2.新鮮漿果濃湯加面包幹

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這種夏季喝的湯里可以毫無顧忌地放入任何新鮮漿果，尤其是您喜歡的漿果。沒有不能放的！

做法：新鮮漿果（草莓、楊梅、樹莓）挑揀出來洗凈，放入篩網壓碎篩出汁液。開水（2杯）中加入白糖（半杯）攪拌並濾凈。煮好的糖漿冷卻後加入果泥攪拌。這種涼湯可以就酸奶油和香草面包幹一起享用。

3. 蔓越莓蘋果湯

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暖和的秋夜，夏季已經過去，成熟的果子已采摘完畢，寒冬尚遠未到來時，人們就喜歡做這種湯。

做法：蔓越莓（300克）挑揀好洗凈放入鍋中搗碎，倒入5杯開水，攪拌均勻蓋上蓋子，10-15分鐘後濾凈。鍋放火上煮果汁，加白糖（1杯）和去皮去核並切成小塊或小條的蘋果（500克）。煮開後放土豆澱粉（1湯匙），再煮幾分鐘。這道湯最好放涼了再上桌。根據口味可在湯中加入酸奶油。

4. 幹果湯飯

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這道湯適於冬季食用。適合於提前晾好蘋果幹和梨幹的人，或者簡單一些，直接在附近的商店買現成果幹。孩子們肯定會喜歡這道湯！

做法：水果幹（200克）挑揀好洗凈，蘋果和梨中倒入冷水煮熟。加入白糖（半杯）、其他水果（如果你還有其他水果的話）和肉桂，煮沸後用小火煮10-15分鐘。倒入用水稀釋好的土豆澱粉（50克）再次煮沸。湯里還可以加煮熟的米飯或面條（100克）。

本文由《Russia Beyond》編輯部即TV-Novosti自治非盈利機構項目準備   

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瑪麗亞·布妮娜（Maria Bunina）