海鮮雜拌湯——來自俄羅斯遠東的海洋美味

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食材豐富的雜拌湯是俄羅斯美食中最受歡迎的菜肴之一。然而，這道俄羅斯民族菜式或許會因地區而異。例如，在俄羅斯中部地區，雜拌湯由幾種肉類、土豆、卷心菜、胡蘿蔔和其他一些蔬菜烹制，這些蔬菜都放入大平底鍋中，加入橄欖油、葵花籽油和黃油，並倒入肉湯，一起烹制。.

上述食譜是雜拌湯的一種經典做法，但俄羅斯太平洋沿岸還有一種不太出名的做法。這種雜拌湯被稱為“海鮮雜拌湯”（或“濱海邊疆區雜拌湯”），並會加入海藻和魷魚等營養豐富的海鮮食品。

一般而言，海鮮含有豐富的營養物質，如蛋白質、維生素、礦物質和具有抗炎作用的omega-3脂肪酸。此外，海鮮還可以預防多種健康問題，例如冠心病、抑郁癥和肝癌等。

海鮮雜拌湯可以作為晚餐的主菜，但如果在烹飪時多加入水，它也可以成為一道滋補湯。

我覺得我們可以制作這道美味佳肴的“快手版”，時長僅需約40分鐘。

兩人份所需食材：

Olga Brovkina

• 肉或香腸 - 80克

• 太平洋魷魚 - 200克

• 泡菜 - 70克（1個）

• 胡蘿蔔 - 70克（1個）

• 洋蔥 - 50克（1頭）

• 罐裝海藻 - 50-70克

• 番茄醬 - 50克

• 醬油 - 3湯匙

• 大蒜 - 5 克（1瓣）

• 植物油 - 2.5湯匙

• 土豆 - 70克（1-2個）

• 檸檬 - 60克（2片）

• 水 - 250毫升

制作方法：

1. 將整只馬鈴薯帶皮煮沸，然後去皮。

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2. 將水燒開，放入魷魚焯5秒。之後，取出魷魚，剝去外皮，去掉內臟，然後將它切成小塊。

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3. 將胡蘿蔔和洋蔥去皮，並切成小方塊。

Olga Brovkina

4. 將大蒜和泡菜切碎。

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5. 將胡蘿蔔、洋蔥和大蒜放入已用植物油預熱的深煎鍋中煎至金黃色。

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6. 將洗凈的紫菜、泡菜、肉、土豆和魷魚放入煎鍋中，煎5-7分鐘。

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7. 加入醬油、番茄醬和250毫升水。

Olga Brovkina

8. 在深煎鍋或平底鍋中用小火慢燉15-20分鐘。

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9. 將食材放入深盤中，加入一片檸檬。請盡情享用！

Olga Brovkina

本文由《Russia Beyond》編輯部即TV-Novosti自治非盈利機構項目準備

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奧莉加·布羅弗基娜 (Olga Brovkina)