融合美食與觀感的奇妙之旅 莫斯科四大餐廳劇院帶你領略獨特味覺盛宴

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1. 克拉索塔餐廳（KRASOTA）

這家餐廳和酒吧只能容納20 人，卻能將沈浸式觀劇和烹飪藝術融為一體。顧客們圍坐在一張大圓桌前，觀看大型變幻視頻投影。例如，在欣賞《想象中的俄羅斯》（Imaginary Russia）時，你可以像乘坐時光機一樣，從異教時代穿越到蘇聯和21世紀。

KRASOTA 新聞處

客人們會發現自己身處一個沒有窗戶的昏暗房間，餐桌上的菜肴擺放得很有創意，不會讓人感到無聊。餐桌上的盤子和周圍的一切都在發生著變化。墻壁和餐桌上顯示的視頻會讓你沈浸在相應的歷史時刻，讓你感受懷舊情結或重新思考過去。

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由白兔家族控股公司（White Rabbit Family holding）實施的該項目的主廚弗拉基米爾·穆欣（Vladimir Mukhin）表示，“在這個項目中，我們嘗試如何將圖像解讀為菜肴，以及如何喚起人們的各種情感。只有親身經歷才能取得成功。例如，我曾在挪威航行時遭遇可怕的風暴，這讓我在一次晚餐時，在艾瓦佐夫斯基（Aivazovsky）的畫作《九級浪》（The Ninth Wave）中表達了安全港灣的感覺。”

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克拉索塔餐廳已經為俄羅斯和八位俄羅斯畫家的作品舉辦過晚宴。例如，《想象的藝術》（Imaginary Art）對列賓、彼得羅夫·沃特金（Petrov-Vodkin）、夏加爾（Chagall）等人的作品進行了重新思考。今年1月，這里將舉辦一套名為《想象中的未來》（Imaginary Future）的新作品首映式，該作品將講述7個關於未來可能出現的景象的故事，從在海底建造大都市到人工智能主導地位崛起等。

地址：莫斯科，羅曼諾夫街2號（Romanov Alley），1號樓

門票：23500盧布起（約合260美元）

網址: KRASOTA

2. 斯威特餐廳（SVET）

這是一個關於乘坐想象中的特快列車旅行的節目，探討人類的惡習。客人們坐在大廳里，桌子平行擺放。墻上的畫面依序不斷變換，如空間、海洋、抽象概念以及火車車廂窗口的景色，不時還能聽到現場人聲。觀眾可以在這里思考與現代社會最相關的話題，如金錢、性、無所事事、權力和自我。演出名稱《有罪秀》（Guilty Show）同樣令人深思。

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演出共分六幕；在演出間歇，俄羅斯“北歐烹飪”（斯堪的納維亞烹飪分支）的主要推廣者、大廚斯坦尼斯拉夫·佩索茨基（Stanislav Pesotsky）會親自為客人烹制晚餐。

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“我們的節目有一系列不同的‘謎題’，食物就是其中之一。例如，在‘閑適’部分，我們會身處海底。敘事和布景都與大海有關，所以你盤中的食物也來自大海，有幾種魚子醬、海藻、鱈魚等。你不需要尋找任何隱藏的含義。在‘自我’部分，故事講述的是總被隱藏起來的東西。每個人都有自己的‘外殼’，也有自己的內心世界；這一部分的設置旨在通過隱藏的菜肴來傳達空虛的形象。客人收到的是一個白色的盤子，上面灑滿了光，有打破盤子上雪白色結構，才能達到真理的境界。”佩索茨基說道。

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地址：莫斯科，波德科帕耶夫斯基街（Podkopayevsky Alley）4a號

門票：18000盧布（約合200美元）

網址：SVET

3. 麥迪遜餐廳（Madison）

在晚餐秀《瘋狂女孩》（Mad Girls）演出中，觀眾會發現自己置身於20世紀初美國歌舞廳的撩人氛圍中。瀟灑的女主角們在天鵝絨、玻璃、木頭和青銅等奢華裝飾的環繞下唱歌、跳舞、講述自己的故事、分享自己的夢想。表演既在舞臺上進行，也在舞臺上方進行（馬戲表演），還在餐桌之間進行，短暫的中場休息由服務員提供服務。

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開胃菜是巧克力釉鴨胸肉醬，接著是甜菜橘子醬配中東軟奶酪（labneh cheese）和麥芽片，以及扇貝配煙熏蘇魯古尼奶酪慕斯（Suluguni）。主菜是鹿里脊肉配黑蒜醬和釀土豆。最後是黑醋栗、安燦茶奶油（Anchan tea cream）和咖啡瓦片脆餅（coffee Tuiles），令人回味無窮。

Madison 新聞處

節目制片人阿列克謝·李森科（Alexei Lysenko）說：“節目的一個重要部分是使用大膽的解決方案——菜肴應該突破界限，喚起不同的情感。扇貝和甜菜橘子醬的不尋常組合由此產生。這在其他地方是很少有人嘗試。”

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地址：列寧格勒大街31A號1號樓

門票：7500-12500盧布（約合80-140美元）

網址：MADISON

4. 澤卡洛生活餐廳（Zerkalo. Life）

這家餐廳位於莫斯科市中心，1000平方米的空間內可以容納12名觀眾、12個房間和24名演員。在這個空間里可以舉辦戲劇“長廊”活動，並在表演結束時舉行晚宴。漫步體驗如何感受？《澤卡洛·卡洛薩·桑托薩》（Zerkalo Carlosa Santosa）演出的細節保密，但我們知道的是，從一開始，十幾名觀眾在一個相當大的空間里自由行走，而導演則通過加快或放慢敘述速度來確定基調。24名演員為12名觀眾表演。每位觀眾都能體驗到屬於自己的獨特視聽感受，對身邊發生的事情做出反應。

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“演出提出了不同的主題，講述了生命、死亡、不忠和偽裝。這就像是去看心理醫生，觀眾不是簡單地觀看表演，而是使其身臨其境或參與到表演中。”這是網友catherine-catty 在互聯網上撰寫的評論。

主辦方對演出名稱的解釋如下：卡洛斯是神秘主義作家卡斯塔涅達（Castaneda），而桑托斯則是實現願望的聖誕老人。

主辦方提醒說，演出過程中光線會突然變化，觀眾可能會發現自己處於封閉的空間，這可能會讓某些人感到不適。

Zerkalo. Life 新聞處

在長廊的盡頭，等待觀眾的是在公共餐桌上提供的簡單晚餐，每個人都可以根據自己的喜好挑選一道菜，有魚或肉、油炸或新鮮蔬菜、奶酪和葡萄酒。在這里，你可以與其他參與者分享剛剛經歷的經歷，並比較彼此的情緒。

導演塔爾加特·巴塔洛夫（Talgat Batalov）與餐館老板葉夫根尼·卡多姆斯基（Evgeny Kadomsky）根據劇作家馬克西姆·庫羅奇金（Maxim Kurochkin）的劇本創作並上演了這臺演出。

地址：大德米特羅夫卡街（Bolshaya Dmitrovka）, 32號，1號樓

門票：5000-6900盧布（約合55-77美元）

網址： Zerkalo. Life 

本文由《Russia Beyond》編輯部即TV-Novosti自治非營利機構項目準備

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作者：索菲亞•拉耶夫斯卡婭（Sofya Raevskaya）