探索俄羅斯獨特蜂蜜的奇妙世界 4大種類僅這里獨有

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1. 刺楸花蜂蜜（Dimorphant honey）

這是一種可以在濱海邊疆區（位於遠東地區）采集到的稀有蜂蜜。刺楸是一種古老珍稀的孑遺樹種，在自然界很少見，已被列入植物紅皮書。這種植物每三、四年才開一次花，因此蜂蜜價格昂貴。

/ Azbuka Vkusa

刺楸花蜂蜜色澤深沈，具有濃郁的木香和果香。它富含具有滋補作用的適應原，專家將其與人參中的有用物質相提並論。它富含氨基酸、抗氧化劑、酶和維生素。專家建議可在運動量大和/或壓力大的情況下服用。

2. 巴什基爾森林蜂蜜（Bashkir forest honey）

/ 巴什科爾托斯坦共和國聯合國教科文組織委員會

大約100年前，法國旅行家和人種學家保羅·拉貝（Pau lLabbé）在自己所著的《俄羅斯之路：從伏爾加河到烏拉爾山》（By the Roads of Russia. From Volga to Urals）一書中寫道：“有時，我們會遇到用斧子在樹幹上砍出的寬闊而粗糙的臺階，巴什基爾人會爬到10-12米高的地方，那里便是蜂箱。巨大的樹幹乍一看非常健康，實際上已經空心。烏拉爾蜜蜂生活在杉樹、椴樹和梧桐樹（作者稱梧桐樹為尖葉楓樹或類似梧桐的楓樹--編者註）的樹洞里，椴樹蜜被認為是最好、最香的蜂蜜”。

/ 巴什科爾托斯坦共和國聯合國教科文組織委員會

事實上，罕見的巴什基爾蜂蜜是從位於樹洞中的蜂箱中提取的，盡管該地區也普遍采用在移除的蜂窩中生產蜂蜜的傳統方法。

科學家們還發現到巴什基爾蜜蜂的特殊類型，其特點是抗霜凍、抗多種寄生蟲、蜂蜜產量高、采蜜期短。當地植被的多樣性也對特殊性的形成產生影響，在巴什科爾托斯坦生長著約300種含蜜植物。就單位體積中的酶數量而言，巴什基爾蜂蜜明顯優於其他地區蜂蜜，其含有的澱粉酶數量從22到50不等（俄羅斯南部蜂蜜的澱粉酶數量為5到8，阿爾泰蜂蜜的澱粉酶數量為18）。由於巴什基爾蜂蜜對健康有益，因此被列入俄羅斯宇航員的飲食中。

3. 阿爾泰鹿角蜂蜜 （Altai honey with ‘maral’ antlers (deer antlers)）

/ 養鹿場“西伯利亞”

在阿爾泰，馬拉赤鹿（西伯利亞大鹿）的鹿茸被添加到蜂蜜中，以獲得具有滋補和抗菌效果。馬拉赤鹿鹿茸有著遍布血液的管狀結構。鹿角表面覆蓋著一層薄薄的皮，皮上有小孔。它們含有多種活性物質，如脂肪、鈣、鎂、鐵、磷、矽、鈉、鉀以及氨基酸和磷脂。

據說，馬拉赤鹿鹿茸對肝臟有益，在中毒和外傷情況下能促進肝臟再生。含有馬拉赤鹿鹿茸的蜂蜜味道略酸，回味清爽。

4. 阿爾泰山蜂蜜（Altaimountainhoney）

/ 'Taiga Sibiri'

阿爾泰地區出產多種蜂蜜，但最珍貴、生態最純凈且最難提取的是山蜂蜜。這是一種多花蜂蜜，即在阿爾泰山山麓生長的多種草本植物基礎上采集的蜂蜜。由於其成分中含有多種草藥（苜蓿、柏樹、刺槐、金銀花、黑刺李、牛至、野覆盆子），使其具有濃郁的芳香，口感豐富，有甜、酸、苦等多種味道。當地的山蜂蜜通常呈淡黃色，但也有紅褐色。它可以增強免疫系統，幫助抵抗感冒。

本文由《Russia Beyond》編輯部即TV-Novosti自治非營利機構項目準備 

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瑪麗亞·布妮娜（Maria Bunina）